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大咖辩酒|酱酒企业如何掘金千亿市场?
2020-08-15 15:34:22 来源:新京报

今年上半年,酒类消费受到了餐饮等部分消费场景消失的影响,但从半年“成绩单”来看,酱酒品类的表现依然非常抢眼:2020年上半年,贵州茅台实现营业收入约为439.53亿元,与去年同期394.88亿元相比,增长11.31%;贵州习酒上半年销售超50亿元;金沙酒业上半年销售超10亿元,同比增长69%;国台酒业实现了“时间过半,任务超半”的成绩。

行业数据显示,2019年,酱酒实现营收1350亿元,净利润550亿元,双双实现20%以上的增长,以占全国7%的产能实现20%的营收和38%的净利润。

有观点认为,未来3年,酱酒行业规模将向2000亿迈进,酱酒渠道利润也将迈向2000亿,酱酒无疑是酒水行业下一个风口之一。

酱酒为何如此受各方青睐?“酱酒热”能持续多久?“酱酒热”之下,酒企及行业从业者该如何“大浪淘金”?在近日举办的第四届中酒展上,几位深耕行业的资深专家和酱酒企业“掌门人”给出了自己的答案。


为何会出现“酱酒热”?

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资深酱酒专家权图

资深酱酒专家权图:酱香之后,再无他香。酱酒的崛起跟四个要素有关,一是品质的驱动,二是茅台几十年来培育了一千万以上核心消费人群,三是移动互联网的爆发,三是千亿资本的推动。

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正一堂咨询机构总经理邵伶俐

正一堂咨询机构总经理邵伶俐:茅台建立了酱酒的基础共识,包括健康认知(喝酱酒,更健康)、好酒认知(喝少点,喝好点)、传统工艺认知(传统工艺,纯粮酒)、老酒认知(每一瓶酱酒都是老酒)、酱酒成本高、价格高等。


酱酒发展现状如何?

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华策咨询董事长李童

华策咨询董事长李童:酱酒发展至今,从经济、市场等角度来看,势头、后劲都特别强,但整个品类的格局还没有形成,所以总体上仍然处于百花齐放的阶段,酱酒的品牌之间还没有出现现在浓香型白酒这种挤压式的竞争和增长。

 

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贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委委员、副总经理钟丽

贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委委员、副总经理钟丽:从白酒产业发展的周期来看,汾酒引领的大清香时代大概20年,五粮液引领的大浓香时代大概30年。2016年下半年,飞天茅台的价格恢复,一方面将中国白酒从调整期带入了复兴期,另一方面也开启了中国白酒的大酱香时代。酱酒的两次大机遇分别是:第一次是2006年至2012年,由“茅台热”带动次高端酱酒的一次腾飞;第二次是2016年至今,由茅台引领的“酱香热”仍在持续,并即将进入更高速度的发展阶段。酱酒产区逐步成型,这也标志着酱酒品类由散兵作战转为集团军作战。

浓香型白酒全国品牌的竞争阵容基本定型(五粮液、国窖1573、水井坊、舍得、剑南春、梦之蓝……),而酱酒除了飞天茅台一骑绝尘,全国品牌阵容仍在构建中,塑造品牌成为酱酒黑马的成功之道,比如郎酒青花郎、习酒窖藏1988、茅台王子酒、国台国标、钓鱼台珐琅彩、珍酒等。300元-600元/瓶的次高端酱酒进入“红海”竞争,但也是已经放量的价格空间,100元-300元/瓶、600+元/瓶是酱酒竞争的“蓝海”。

 

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金沙酒业销售公司总经理郑钢

金沙酒业销售公司总经理郑钢:酱酒热存在行业三高:关注度高、热议度高、签单率高。酱酒热潮之下,酱酒经销商也逐渐理性,除了注重利润外,还看重优质产能,坚持传统酿造的企业,只有充足产能的储备才能持续保证产品品质,永葆生命力。


酱酒未来有何发展趋势?

李童:酱香跟浓香在未来的发展是不一样的,其原因有二:第一,酱酒是一个重资产的品类,门槛比较高,浓香型白酒门槛则相对较低;第二,浓香白酒的“蛋糕”很大,瓜分“蛋糕”的企业也很多;未来随着品类容量的扩容,参与酱酒瓜分的企业数量则不会很多。

权图:关于酱酒的九点趋势判断。一是酱酒崛起是中国白酒品质升级的终级之战,并且是一波长达20年以上的波澜壮阔的商业机会;二是酱酒的发展有三个阶段,第一个阶段是消费群体转移,第二个阶段是品牌竞争,第三个阶段是寡头垄断,当前处于第一个阶段到第二个阶段的过渡阶段;三是业内小资本逐渐失去酱酒投资窗口;四是酱酒进入品牌竞争,“1+2+8+N”结构的酱酒品牌排位赛已经开始;五是圈层品牌将保持长期生命力;六是赤水河产区一家