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道醇酒的酿造
2020-07-25 14:39:29 来源:道醇酒业

      道醇酒的延自宋代官窑,采用古法纯粮酿造,是高端酱香型白酒的典范。

     贵州酒中酒集团2008年在茅台镇向阳村修建酒厂时,发现一组古代酿酒窖池,2016年经国内外考古专家鉴定为宋朝酿酒窖池。

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贵州酒中酒集团以此为核心,传承老派酱香工艺,精心开发的高端酱香白酒。投巨资精心打造了占地近百亩的宋代官窖园,集中展示大宋优秀文化,实地体验老派酱香工艺;组建宋代官窖酒庄。

道醇酱香酒取赤水河上游之水,独特的微生物群体环境;茅台镇本地独有红缨子糯高粱,冬小麦为原料,茅台特有的微生物体系为发酵剂。复杂的酿造工艺。道醇酱香酒的特点为三高三长。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;三长是指生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。


 














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